Diese einfachen Proteinpfannkuchen sind super fluffig, voller Protein und in weniger als 10 Minuten fertig! Und dank der gemischten Blaubeeren im Teig sind sie ebenso hübsch wie köstlich.
Warum Sie dieses Rezept machen sollten
Wer liebt Pfannkuchen am Morgen nicht? Wie wäre es mit leckeren Pfannkuchen, die auch gut für dich sind?
Diese einfachen Proteinpfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten und super gesund; Sie sind auch einige der am besten aussehenden Pfannkuchen, wenn ich das so sagen darf. Die gemischten Blaubeeren verleihen ihnen eine wunderschöne blaue Farbe und verleihen den Pfannkuchen Feuchtigkeit.
Und die Herstellung dauert weniger als 10 Minuten! Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und Sie haben den Pfannkuchenteig in wenigen Minuten fertig.
Sie können alle möglichen Beeren (oder sogar Früchte) verwenden, um den Pfannkuchen Geschmack zu verleihen, aber ich mache sie normalerweise mit Blaubeeren oder Himbeeren, weil ich eine leichte Säure mag, um die süßen Pfannkuchen auszugleichen.
Ganz gleich, für welche Wahl Sie sich entscheiden, es erwartet Sie ein Leckerbissen, um Ihren Tag richtig zu beginnen.
Zutaten
Mit 6 einfachen Zutaten sind Sie auf dem besten Weg, die einfachsten Proteinpfannkuchen zuzubereiten. Schauen Sie sich diese kurze Zutatenliste an.
- Eiweiß: 3 Eiweiß oder 130 Gramm
- Blaubeeren: frische oder gefrorene Blaubeeren funktionieren; oder andere Beeren
- Haferflocken
- Proteinpulver Vanille: kann auch Schokoladenproteinpulver verwenden
- Süßstoff: Stevia im Rohzustand ist am besten
- Backpulver: Dies hilft den Pfannkuchen aufzugehen
- Wasser: den Teig verdünnen; kann auch Milch verwenden
Bitte beachten Sie, dass sich der Nährwert jedes Mal ändert, wenn Sie Zutaten ersetzen. Es ist immer eine gute Idee, eine Ernährungs-App zu verwenden, um Ihre Änderungen widerzuspiegeln.
Schritt für Schritt Anweisungen
Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich einfach ist und nur 10 Minuten dauert.
Sie können in diesem kurzen Video sehen, wie ich die Pfannkuchen mache, oder die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten lesen.
Der Trick, um die perfekten Proteinpfannkuchen zuzubereiten, besteht darin, die richtigen Zutaten zu haben, insbesondere Proteinpulver. Sie können nichts falsch machen, wenn Ihr Proteinpulver gut schmeckt und sich mit den flüssigen Zutaten vermischen lässt.
Schritt 1: Eiweiß, Heidelbeeren, Haferflocken, Vanilleproteinpulver, Stevia, Backpulver und Wasser in einen Mixer geben. (Ich benutze einen NutriBullet). Zusammen mixen, bis es glatt ist.
Schritt 2: Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kochspray bestreichen.
Schritt 3: Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig hinein, bis er die Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt, und kippen Sie die Pfanne, sodass der Teig sie gleichmäßig bedeckt.
Schritt 4: Backen Sie jeden Pfannkuchen etwa eine Minute lang, bis die Ränder zu bräunen beginnen und sich Luftblasen auf der Oberfläche des Pfannkuchenteigs bilden. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn eine weitere Minute lang oder bis er vollständig gekocht ist. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5: Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
Schritt 6: Etwas zuckerfreien Sirup darüber träufeln und mit frischen Beeren servieren.
Es dauert nur etwa 10 Minuten, um dieses einfache proteinreiche Frühstück zuzubereiten, das so gut aussieht, wie es schmeckt! Das kannst du nicht schlagen.
Expertentipps
Dieses Protein-Pfannkuchen-Rezept ist ziemlich einfach, aber das Befolgen dieser hilfreichen Tipps kann helfen.
- Wenn Sie Zutaten in den Mixer geben, beginnen Sie mit den Flüssigkeiten wie Eiweiß und Wasser.
- Je nach Proteinpulver müssen Sie möglicherweise mehr Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.
- Sie wissen, dass ein Pfannkuchen zum Wenden bereit ist, wenn Sie sehen, dass die Ränder braun sind und sich Luftblasen auf der Oberfläche des Pfannkuchenteigs bilden.
- Wenn Sie kein Kochspray haben, streichen Sie die Bratpfanne mit etwas Kokosöl ein.
Variationen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen mit hohem Proteingehalt zuzubereiten, aber am einfachsten ist es, Proteinpulver zu verwenden.
Ich bevorzuge nur rohe oder minimal verarbeitete Zutaten, aber bei Molkenproteinpulver mache ich eine Ausnahme. Es ist eine so einfache Möglichkeit, Rezepten Protein und Geschmack hinzuzufügen, die sonst fast ausschließlich aus Kohlenhydraten bestehen würden.
Natürlich fügt das Eiweiß auch etwas Protein hinzu, aber es braucht mehr, um daraus ein ausgewogenes Frühstück oder einen Snack zu machen.
Dieses Rezept erfordert Vanille-Proteinpulver, weil es den Pfannkuchen Süße und Geschmack verleiht und mit den Beeren großartig schmeckt. Aber Sie können mit Ihrem Lieblingsproteinpulver experimentieren. Eine tolle Option sind Pfannkuchen aus Schokoladenproteinpulver, die auch fantastisch schmecken können.
Wenn Sie andere Proteinpulver-Geschmacksrichtungen ausprobieren, hinterlassen Sie uns einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist.
Serviervorschläge
Seien wir ehrlich – Pfannkuchen sind keine Pfannkuchen ohne Sirup, oder?
Ein leichter süßer Nieselregen macht einen großen Unterschied, und dieser zuckerfreie Pfannkuchensirup von Walden Farms macht den Trick! Es ist das Produkt, das echtem Ahornsirup am nächsten kommt (mein Mann kann den Unterschied nicht erkennen), ohne Zucker oder Kalorien.
Ich mag meine Pfannkuchen sehr süß, also füge ich oft den Sirup hinzu und dann eine Prise Stevia In The Raw darüber. Sowohl Sirup als auch Stevia sind optional, je nach Ihren Vorlieben.
Die Pfannkuchen schmecken auch toll, wenn man nur ein paar frische oder pürierte Beeren darauf gibt. Für einen dekadenten Genuss mit Erdnussbutter beträufeln und mit kohlenhydratarmen Schokoladenstückchen toppen.
Lagerung und Aufwärmanleitung
Machen Sie die Pfannkuchen im Voraus, um Ihr Morgen- und Snackspiel stark zu halten. Sie können eine große Menge zubereiten und sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Achte darauf, sie abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank legst, sonst werden sie durch Kondenswasser feucht. Bewahren Sie sie bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle und fügen Sie Ihre Toppings hinzu. Perfekt, wenn Sie ein einfaches Frühstück oder einen Snack zum Mitnehmen möchten!
Ernährung
Um diese gesunden Proteinpfannkuchen frei von Gluten zu halten, verwenden Sie Hafer, der nicht kreuzkontaminiert und vorzugsweise als glutenfrei zertifiziert ist. Jede Portion von 2 Pfannkuchen hat nur 182 Kalorien und 16 Gramm Kohlenhydrate. Aber sie werden Sie mit 22 Gramm Protein satt halten.
Ich denke, das sind perfekte Makronährstoffe für ein gesundes Frühstück oder einen Snack! Wer jedoch eher kohlenhydratarme Pfannkuchen bevorzugt, kann die Haferflocken um bis zu einem Drittel reduzieren. Mehr als das und der Pfannkuchenteig wird zu dünn zum Backen.
Achten Sie außerdem darauf, kohlenhydratarme Früchte oder Beeren zu verwenden, um die Kohlenhydrate niedrig zu halten. Brombeeren und Himbeeren haben die geringste Menge an Kohlenhydraten pro Portion, aber Erdbeeren und Blaubeeren sind ebenfalls großartige Optionen.
Häufig gestellte Fragen
Protein Pancakes eignen sich zu jeder Tageszeit! Genieße sie zum Frühstück, als Pre-Workout-Snack oder vor dem Schlafengehen, um deine Energiereserven für die Nacht aufzufüllen. Da es sich hauptsächlich um Proteine und langsam verdauliche Kohlenhydrate handelt, versorgen sie Ihre Muskeln mehrere Stunden lang mit Energie, ohne dass Ihr Blutzucker in die Höhe schießt.
Traditionelle Pfannkuchen sind für Menschen mit Diabetes nicht besonders geeignet, da sie oft mit Kohlenhydraten beladen sind. Dieses Protein-Pancake-Rezept ist jedoch eher für eine Diabetiker-Diät geeignet, da es kohlenhydratarm und proteinreich ist.
Eine Portion 2 Proteinpfannkuchen hat nur 182 Kalorien.
Andere gesunde Pfannkuchenrezepte
Dieses Rezept ist wahrscheinlich mein Favorit, aber ich habe noch ein paar mehr zu Diabetes Strong, die ich auch liebe! Wenn Sie nach weiteren leckeren, gesunden Möglichkeiten suchen, Pfannkuchen zu genießen, kann ich Ihnen auch diese Rezepte wärmstens empfehlen:
Für noch mehr Pfannkuchen-Inspiration schau dir unbedingt meine Zusammenfassung der besten diabetesfreundlichen Pfannkuchen-Rezepte an!
Wenn Sie dieses Gericht probiert haben, vergessen Sie bitte nicht, mir in den Kommentaren unten mitzuteilen, wie es Ihnen geschmeckt hat, und das Rezept zu bewerten!
Rezeptkarte
Protein-Pfannkuchen
Diese Easy Protein Pancakes sind super fluffig, voller Protein und in weniger als 10 Minuten fertig! Und dank der gemischten Blaubeeren im Teig sind sie ebenso hübsch wie köstlich.
Portionen:2
Anweisungen
-
Eiweiß, Heidelbeeren, Haferflocken, Vanilleproteinpulver, Stevia, Backpulver und Wasser in einen Mixer geben. (Ich benutze einen NutriBullet). Zusammen mixen, bis es glatt ist.
3 Eiweiß, 2 ½ Esslöffel Heidelbeeren, ¼ Tasse Wasser, ½ Tasse Haferflocken, 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver, 1 Esslöffel Stevia im Rohzustand, ½ Teelöffel Backpulver
-
Eine kleine Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kochspray bestreichen.
Kochspray
-
Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig hinein, bis er die Pfanne in einer dünnen Schicht bedeckt, und kippen Sie die Pfanne, sodass der Teig sie gleichmäßig bedeckt.
-
Backen Sie jeden Pfannkuchen etwa eine Minute lang, bis die Ränder zu bräunen beginnen und sich Luftblasen auf der Oberfläche des Pfannkuchenteigs bilden. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn eine weitere Minute lang oder bis er vollständig gekocht ist. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
-
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
-
Etwas zuckerfreien Sirup darüber träufeln und mit frischen Beeren servieren.
Toppings wie zuckerfreier Sirup, Beeren oder Schokoladenstückchen
Rezeptnotizen
Hilfreiche Tipps: Abhängig von Ihrem Proteinpulver müssen Sie möglicherweise das Wasser anpassen, um den Teig zu verdünnen. Wenn Sie mehr kohlenhydratarme Pfannkuchen bevorzugen, reduzieren Sie die Haferflocken um bis zu einem Drittel, aber nicht mehr, da der Teig zu dünn zum Backen wird.
Variationen: Ersetzen Sie Vanilleproteinpulver durch andere Geschmacksrichtungen wie Schokoladenproteinpulver. Verwenden Sie anstelle von Heidelbeeren andere kohlenhydratarme Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren.
Serviervorschlag: Mit zuckerfreiem Sirup beträufeln und mit frischen Beeren toppen.
Lagerung: Pfannkuchen können bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Andernfalls werden sie durch das Kondenswasser feucht.
Nährwertangaben pro Portion
Nährwertangaben
Protein-Pfannkuchen
Menge pro Portion
Kalorien 182
Kalorien aus Fett 16
% Täglicher Wert*
Fett 1,8 g3%
Gesättigtes Fett 0,3 g2%
Mehrfach ungesättigtes Fett 0,5 g
Einfach ungesättigtes Fett 0,5 g
Cholesterin 5mg2%
Natrium 157mg7%
Kalium 180mg5%
Kohlenhydrate 16,6 g6%
Faser 2,3 g9%
Zucker 2,4 g3%
Protein 22,2 g44%
Vitamin A 10 IE0%
Vitamin C 1,9mg2%
Kalzium 176mg18%
Eisen 0,9mg5%
Netto Kohlenhydrate 14,3 g
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.