Hausgemachte Coconut Almond Joys (Low Carb)

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Dieser Inhalt erschien ursprünglich auf ForGoodMeasure. Wiederveröffentlicht mit Genehmigung.

Ich gebe zu, Almond Joys waren als Kind meine Lieblingssüßigkeiten. Meine Mutter zog selbstgebackene Waren allem Verarbeiteten vor. Im Laden gekaufte Süßwaren waren also zweimal im Jahr am Ostermorgen und am Halloween-Abend ein Phänomen. Ich werde Kokosnuss immer mit Frühling assoziieren, da unsere Osterkörbe mit grün gefärbtem Kokosnussgras gefüllt waren, während Schokolade in jeder Form mich an den Wechsel der Jahreszeiten erinnert. Ich habe Kokosmilchpulver verwendet, um diesen dekadenten Leckereien eine cremige Basis zu geben, fein geraspelte Kokosnuss für eine zarte Textur und geröstete Mandeln für zusätzliche Knusprigkeit. Für mich sind sie Kindheit in jedem leckeren Bissen.

Mandel Freude

Kokos-Mandel-Joys (Low-Carb)

Natürlich Low-Carb & glutenfrei

Kalorien 275 kcal pro Portion

Zutaten

  • 1
    Tasse
    Kokosmilchpulver
  • ¼
    Tasse
    ungesalzene Butter
    geschmolzen
  • ¼
    Tasse
    Wasser
    Sieden
  • ¼
    Teelöffel
    Salz
  • 4
    Tassen
    zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss
  • ½
    Tasse
    Mandeln
    trocken geröstet
  • 11
    Unzen
    85% dunkle Schokolade

Anweisungen

  1. Ein Backblech mit Pergament auslegen.

  2. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilchpulver, Butter, Wasser und Salz glatt rühren.

  3. Fügen Sie Kokosnuss hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

  4. Schöpfen Sie die Kokosmischung mit Esslöffeln und legen Sie sie auf das vorbereitete Blech. *

  5. Mit je 2 Mandeln toppen.

  6. 30 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.

  7. Schokolade in kleine Stücke brechen.

  8. Stellen Sie einen Wasserbad auf mittlere Hitze. **

  9. Schokoladenstücke hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen sind.

  10. Tauchen Sie gefrorene Kokosnussstücke in geschmolzene Schokolade und kehren Sie auf das mit Pergament ausgelegte Blatt zurück.

  11. 10 Minuten einfrieren, herausnehmen und eine Stunde bei Zimmertemperatur abbinden.

  12. Gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Rezeptnotizen

* Verwenden Sie eine Silikon-Süßigkeitsform für eine strukturiertere Süßigkeit. Legen Sie zuerst die Mandeln in die Form und fügen Sie danach die Kokosmischung hinzu. Nach dem Einfrieren die gefrorene Mischung aus der Form nehmen, bevor sie in Schokolade getaucht wird.

**Wenn Sie keinen Wasserbad haben, kochen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einem mittelgroßen Topf, setzen Sie eine Glasschüssel hinein und achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Behälter gelangt.

Nährwertangaben

Kokos-Mandel-Joys (Low-Carb)

Menge pro Portion (1 Stück)

Kalorien 275
Kalorien aus Fett 225

% Täglicher Wert*

Fett 25g38%

Natrium 72mg3%

Kohlenhydrate 11g4%

Faser 4g17%

Zucker 3gr3%

Eiweiß 3g6%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach verwendeter Produktmarke variieren können. Wir empfehlen jedem, bestimmte Produktetiketten zu überprüfen, um die genauen Nährwertinformationen zu berechnen.

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