Spaghetti mit Zitrone, Zucchini und Paprika

In 30 Minuten steht mit diesem Spaghetti-Gericht das Mittagessen auf dem Tisch. Der leichte Zitronengeschmack macht dieses Gericht zum Knaller.

Dieses Gericht ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die der ganzen Familie schmecken wird. Vollgepackt mit Gemüse ist dieses Gericht eine gesunde Mahlzeit, die Sie auf jeden Fall in Ihr wöchentliches Menü aufnehmen möchten.

Willst du es noch vegetarischer machen? Vielleicht tauschen Sie die Spaghetti gegen Spaghettikürbis aus!

Zucchini ist König!

Als kulinarisches Chamäleon der Gemüsewelt ist Zucchini für ihre Vielseitigkeit bekannt. Der milde Geschmack dieses Sommerkürbisses passt gut zu einer Vielzahl von Rezepten. Viele Enthusiasten schätzen Zucchini für ihre begrenzten Kalorien und ihren hohen Nährstoffgehalt.

Obwohl Zucchini oft als Gemüse angesehen und verwendet wird, ist sie technisch gesehen eine Frucht. Als Sommerkürbis wird er unreif geerntet und gegessen. Dies unterscheidet ihn von anderen Kürbissorten, ebenso wie seine weiche Schale.

Zucchini hat sich in den letzten Jahren einen ernsthaften Ruf auf der Straße erarbeitet. Vorbei sind die Zeiten, in denen er nur der überreichliche grüne Kürbis in unseren Sommergärten war. Heute ist es ein Ernährungsheld – es ersetzt Pasta in einem ehemals kohlenhydratreichen Gericht und dient als Liefergerät für andere Lieblingsspeisen und -zutaten.

Warum ist Zucchini so gut für mich?

Zucchini ist reich an Vitamin B6. Untersuchungen legen nahe, dass dieses Vitamin bei der Regulierung des Blutzuckers helfen kann. Das Vitamin kann sogar eine schützende Rolle gegen Diabetes spielen. Zucchini ist reich an Wasser und Ballaststoffen, zwei Verbindungen, die eine gesunde Verdauung fördern, indem sie Verstopfung und Symptome von Darmerkrankungen reduzieren.

Zucchini enthält den wasserlöslichen Ballaststoff Pektin. Pektin kann schlechte Cholesterin- und Lipidspiegel im Blut einer Person senken und so eine gute Herzgesundheit fördern. Darüber hinaus ist Zucchini auch reich an Kalium, das bei der Behandlung von Bluthochdruck helfen kann.

In einer 1 Tasse (gekochten) Portion Zucchini gibt es:

Rote vs. Grüne Paprika

Warum sollten Sie rote Paprika den grünen vorziehen, die Sie regelmäßig im Lebensmittelgeschäft sehen? Rote Paprika enthalten die meisten Nährstoffe, weil sie am längsten am Strauch hängen.

Wussten Sie, dass grüne Paprika nur unreife rote Paprika sind? Grüne Paprika werden früher geerntet, bevor sie gelb, orange und dann rot werden. Im Vergleich zu grünen Paprika haben die roten fast 11-mal mehr Beta-Carotin und 1,5-mal mehr Vitamin C.

3 Gründe, mehr Paprika zu essen

Rote Paprika enthalten mehr als 200 Prozent Ihrer täglichen Vitamin-C-Zufuhr. Abgesehen davon, dass es ein starkes Antioxidans ist, hilft Vitamin C Ihrem Körper, die richtige Aufnahme von Eisen zu erreichen. Wenn Sie Eisenmangel haben, versuchen Sie, rote Paprika mit Ihrer Eisenquelle zu kombinieren, um eine maximale Absorption zu erreichen.

Rote Paprika sind eine großartige Quelle für Vitamin B6 und Folsäure. Sowohl diese Vitamine als auch Mineralien können helfen, Anämie zu verhindern.

Rote Paprika sind voller Antioxidantien. Die kombinierte Wirkung von Vitamin A und C erzeugt eine große antioxidative Kapazität, und mit Lycopin in der Mischung wird die rote Paprika zu einem erstklassigen Superfood.

Lycopin macht Tomaten und Paprika rot. Paprika ist eines der Gemüse mit dem höchsten Gehalt an Lycopin, das nachweislich dazu beiträgt, viele Krebsarten, einschließlich Prostata- und Lungenkrebs, zu verhindern.

Kauf- und Aufbewahrungstipps

Zucchini sind oft in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten erhältlich. Im Supermarkt gibt es Zucchini frisch oder gefroren in vielen Formen, einschließlich gehackt oder als dünne Streifen, die als „Zoodles“ bekannt sind.

Viele Menschen ziehen es vor, Zucchini im Garten anzubauen, da es sich um einen sehr widerstandsfähigen Kürbis handelt. Idealerweise sollten sie an Orten gepflanzt werden, die mindestens sechs Stunden Sonnenlicht pro Tag erhalten. Es ist wenig Aufwand erforderlich, um einen hohen Ertrag zu erzielen, obwohl Bedingungen wie übermäßige Hitze oder begrenzte Feuchtigkeit einen leicht bitteren Geschmack erzeugen können.

In einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt, ist Zucchini in der Regel bis zu einer Woche haltbar. Im Gefrierschrank hält es sich außerdem bis zu drei Monate.

Suchen Sie bei roten Paprikaschoten nach festen, glänzenden Paprikaschoten, die hell gefärbt sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Geben Sie alle mit weichen Stellen oder Faltenbildung weiter. Die Anzahl der Lappen oder Erhebungen auf der Oberseite, die den Stiel der Paprika umgeben, variiert, und das kann Ihnen tatsächlich helfen, die beste Verwendung dafür zu entschlüsseln. Im Allgemeinen sind diejenigen mit 4 oder mehr Lappen größer und werden am besten roh gegessen. Paprika mit drei Lappen enthält weniger (oder keine) Samen und wird am besten geröstet, sautiert oder gegrillt.

Obwohl sie in einer Obstschale die ausgestellte Küche verschönern, bleibt Paprika im Gemüsefach länger frisch. Sie werden wissen, wann sie beginnen, an Gesundheit zu verlieren, weil ihre Haut, genau wie wir, vom Alter schrumpft. Paprika hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen, zerkleinert aber nur 2 bis 3 Tage.