Dieser Inhalt erschien ursprünglich auf Everyday Health. Wiederveröffentlicht mit Genehmigung.
Von Lisa Rapaport
Brauchen Sie einen guten Grund, mehr Vollkornprodukte und weniger verarbeitetes Fleisch zu konsumieren? Eine neue Studie liefert neue Beweise dafür, dass eine selektivere Auswahl von Lebensmitteln dazu beitragen kann, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern.
Die Studie, erschienen in Naturheilkunde, untersuchte Daten aus fast drei Jahrzehnten darüber, wie 11 verschiedene Ernährungsfaktoren in 184 Ländern das Risiko für Typ-2-Diabetes beeinflussten. Im Jahr 2018, dem letzten Datenjahr, schätzten Forscher, dass 14,1 Millionen Fälle von Typ-2-Diabetes weltweit auf schlechte Essgewohnheiten zurückzuführen waren.
Drei Faktoren hatten einen überproportionalen Einfluss auf das Typ-2-Diabetes-Risiko: zu wenig Vollkornprodukte, zu viel raffinierter Reis und Weizen sowie ein übermäßiger Verzehr von verarbeitetem Fleisch. Andere Faktoren wie das Trinken von zu viel Fruchtsaft oder der Mangel an nicht stärkehaltigem Gemüse schienen keinen so großen Einfluss auf das Typ-2-Diabetes-Risiko zu haben, so die Analyse.
„Unsere Studie legt nahe, dass eine schlechte Kohlenhydratqualität weltweit ein Hauptgrund für ernährungsbedingten Typ-2-Diabetes ist“, leitender Autor Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, Jean-Mayer-Professor für Ernährung und Dekan für Politik an der Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts in Boston, sagte in einer Erklärung. „Diese neuen Erkenntnisse zeigen kritische Bereiche für nationale und globale Schwerpunkte auf, um die Ernährung zu verbessern und die verheerenden Belastungen durch Diabetes zu verringern.“
Was verursacht Typ-2-Diabetes?
Typ-2-Diabetes entsteht, wenn der Körper nicht genug Insulin produzieren oder verwenden kann, um Zucker in der Nahrung, die wir essen, in Energie umzuwandeln, wodurch sich stattdessen Zucker im Blutkreislauf ansammelt. Einige der Hauptrisikofaktoren für Typ-2-Diabetes sind laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Übergewicht oder Fettleibigkeit, körperliche Inaktivität oder über 45 Jahre alt.
Laut der Harvard TH Chan School of Public Health sind einige der besten Möglichkeiten zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts, körperliche Aktivität und eine gesunde Ernährung.
Raten von Typ-2-Diabetes steigen weltweit
Die neue Studie verfolgte Fälle von Typ-2-Diabetes von 1990 bis 2018 und stellte fest, dass die Fälle in jedem einzelnen der 184 untersuchten Länder anstiegen.
Bestimmte Regionen, in denen die Ernährung tendenziell reich an rotem und verarbeitetem Fleisch und Kartoffeln ist, darunter Mittel- und Osteuropa und Zentralasien, hatten die größte Anzahl von Typ-2-Diabetes-Fällen im Zusammenhang mit Ernährungsfaktoren, so die Analyse.
Andere Regionen, in denen die Ernährung tendenziell einen hohen Konsum von zuckerhaltigen Getränken und verarbeitetem Fleisch und weniger Vollkornprodukte umfasst, einschließlich Lateinamerika und der Karibik, hatten ebenfalls einen höheren Anteil an Typ-2-Diabetes-Fällen im Zusammenhang mit Ernährungsfaktoren.
Im Gegensatz dazu gab es in Regionen, in denen die Ernährung in der Regel nicht viele raffinierte Körner oder verarbeitetes Fleisch enthält, wie Südasien und Subsahara-Afrika, weniger Fälle von Typ-2-Diabetes im Zusammenhang mit Ernährungsfaktoren, so die Analyse.
Es gibt mehrere Gründe, warum eine typische westliche Ernährung – reich an rotem Fleisch, verarbeiteten Lebensmitteln, frittierten Lebensmitteln, Süßigkeiten, zuckerhaltigen Getränken und gesättigten Fetten – das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen könnte, sagt Samantha Heller, RD, Senior Clinical Nutritionist bei NYU Langone Health in New York City, der nicht an der neuen Studie beteiligt war.
Zum einen kann der Mangel an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen gesunden Verbindungen in diesen Lebensmitteln Entzündungen im Körper verstärken, zu Fettleibigkeit beitragen und es schwieriger machen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, sagt Heller. Darüber hinaus kann der Verzehr vieler dieser weniger gesunden Lebensmittel andere gesündere Optionen verdrängen, die es einfacher machen, ein gesundes Gewicht zu halten und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, fügt Heller hinzu.
Die gute Nachricht ist, dass selbst kleine Änderungen Ihrer Ernährung dazu beitragen können, Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken, sagt Heller. Einige gute Optionen, um Ihr Risiko zu senken, können sein:
- Ersetzen Sie zuckerhaltige Cerealien und Frühstücksnahrung durch Produkte aus Vollkornprodukten
- Brauner Reis anstelle von raffiniertem weißem Reis substituieren
- Entscheiden Sie sich für pflanzliche Proteine wie Bohnen, Soja und Nüsse anstelle von rotem und verarbeitetem Fleisch
- Füllen Sie Ihren Teller mit viel ganzem Obst und Gemüse
Im Laufe der Zeit können diese kleinen Veränderungen zu Gewichtsverlust, mehr Energie, einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und anderen Verbesserungen Ihrer Gesundheit führen, sagt Heller. Man muss einfach dran bleiben und sein Bestes tun, um kleine Änderungen im Laufe der Zeit beizubehalten, rät Heller. „Die Ergebnisse kommen nicht über Nacht.“
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