Würzige vegetarische Ramen

Hungrig auf etwas Herzhaftes und Befriedigendes? Diese würzige und sättigende Suppe ist in kurzer Zeit verzehrfertig! Diese nährstoffreiche Suppe ist voller Gemüse und hilft Ihnen auch dabei, Ihre Vitamine und andere Nährstoffe zu decken.

Was ist so toll an Bok Choy?

Ob Sie es glauben oder nicht, Pak Choi hat über 70 antioxidative Verbindungen und wurde in viele Studien einbezogen, um zu verstehen, wie Antioxidantien Ihr Krebsrisiko senken.

Bok Choi ist eine besonders gute Quelle für die Vitamine C und K. Es enthält auch einige Ballaststoffe, einen kritischen Nährstoff, der nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Ballaststoffe unterstützen die Gesundheit des Verdauungssystems und tragen dazu bei, das Risiko vieler chronischer Krankheiten zu verringern, während sie die Gesundheit Ihres Mikrobioms erheblich verbessern.

Wie bei den meisten nicht stärkehaltigen Gemüsen kann der glykämische Index von Pak Choi nicht durch Standardverfahren bestimmt werden, aber es wird angenommen, dass der Verzehr von Pak Choi nur sehr geringe Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Für 1 Tasse rohen Pak Choi beträgt die glykämische Last 1. Eine glykämische Last von weniger als 10 gilt als niedrig und sollte nur geringe Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel haben.

Obwohl Bok Choy eine Menge Geschmack hat, ist er in Bezug auf Kalorien, Fett, Natrium und Zucker ziemlich minimal. So sieht eine 1-Tassen-Portion des Gemüses aus:

• Kalorien: 9

• Fett: 0,1 Gramm

• Kohlenhydrate: 1,5 Gramm

• Eiweiß: 1,1 Gramm

• Natrium: 45,5 Milligramm

• Zucker: 0,8 Gramm

• Faser: 0,7 Gramm

Warum ist Bok Choy eine gute Hauptzutat?

Bok Choi wird in der chinesischen Küche häufig verwendet, häufig in Suppen, Salaten, Pfannengerichten und Füllungen für Frühlingsrollen, Potstickers, Dampfbrötchen und Teigtaschen.

Sein mildes Aroma glänzt, wenn es in Sesamöl mit etwas Knoblauch und/oder Ingwer und einem Spritzer Sojasauce oder einer Prise Salz gebraten wird.

Kauftipp

Pak Choi ist in vielen verschiedenen Sorten zu finden und trägt viele verschiedene Namen, darunter Pak Choy, Weißkohl, Chinakohl, Chinakohl und viele andere. Es ist ein Kreuzblütler, was bedeutet, dass es ein starker Krebsbekämpfer ist, der weiße bis grüne Stiele und dunkelgrüne Blätter hat.

Bok Choi gibt es auch in verschiedenen Größen. Wenn Sie nicht in ein asiatisches Lebensmittelgeschäft gehen, finden Sie höchstwahrscheinlich „normalen“ Bok Choi oder eine kleinere Version namens „Baby“ Bok Choy.

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Baby Pak Choi und der größeren Sorte außer der Größe, aber einige behaupten, dass Baby Pak Choi zarter ist.

Achten Sie beim Pflücken von Pak Choi auf frische, hellgrüne Blätter und knackige, blassweiße bis grüne Stiele. Es ist am besten, es so schnell wie möglich zu verwenden, aber es hält sich gut mehrere Tage im Kühlschrank.

Bevor Sie es verwenden, sollten Sie es reinigen, um Schmutz oder Splitt auszuwaschen, der sich in den Blättern oder Stängeln festgesetzt haben könnte.

Pak Choi sollte im Kühlschrank in der Frischhalteschublade in einer losen oder perforierten Plastiktüte aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich drei bis vier Tage.

Erst unmittelbar vor dem Kochen waschen. Eingefroren hält es zwischen 10 und 12 Monaten.

Pilze sind der heimliche Star in diesem Ramen

Pilze sind eine reichhaltige, kalorienarme Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und Antioxidantien. Pilze versorgen Sie nicht nur mit B-Vitaminen wie Niacin und Riboflavin, sondern sind auch ausgezeichnete Quellen für drei essentielle Antioxidantien, Glutathion, Ergothionein und Selen.

Pilze sind auch reich an Kalium, einem Nährstoff, der dafür bekannt ist, die negativen Auswirkungen zu reduzieren, die Natrium auf Ihren Körper haben kann.

Kalium verringert auch die Spannung in den Blutgefäßen und hilft möglicherweise, den Blutdruck zu senken.